“对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸春饼的做法步骤
-
1按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。 -
2和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油） -
3案板表面刷油（油案），搓条下剂子 -
4如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起 -
5擀成饼 -
6蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以 -
7烙好的饼，揭开是透明的，很软 -
8准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。 -
9饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜 -
10成品
小窍门
饼之间一定要抹油，不然不起层
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
饼
春季食谱
二月二