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诗文
红烧茄子
释义
“红烧茄子做法”
食材明细
主料
茄子
500g
辅料
香菜
适量
蒜
适量
白糖
适量
生抽
适量
盐
适量
其他 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧茄子的做法步骤
1
大蒜洗净剁成蓉。
2
碗内放白糖。
3
倒入适量生抽。
4
放入蒜蓉。
5
再加入适量清水成碗汁。
6
茄子洗净备用。
7
茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。
8
香菜切段备用。
9
锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
10
将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
11
将汤汁倒入茄子中,快速翻炒一下。
12
出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。
小窍门
茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。
健康功效:茄子:清热、活血、消肿;
香菜:健胃、透疹、增强免疫力白糖:富含碳水化合物;
白糖:富含碳水化合物
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2026/6/14 7:13:56