“沙丁鱼是海鱼的一种，价格较便宜，但这种鱼腥味较重，所以烹制这种腥味较重的鱼，一要收拾干净，特别是腹腔一定要洗净；二是要用重口味调料烹制。方法得当的话，这是一道物美价廉的佳肴”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烧沙丁鱼的做法步骤
-
1主料：沙丁鱼 -
2把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。 -
3葱姜蒜切碎备用。 -
4热油、放入葱姜蒜炒香。 -
5加郫县豆瓣酱。 -
6小火慢慢炒出红油。 -
7放入沙丁鱼。 -
8先后烹入醋、料酒。 -
9加适量的生抽。 -
10加入清水。 -
11烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。 -
12翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。 -
13出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。
2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐