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诗文
六寸蜂蜜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋白
3个,105克左右
鸡蛋黄
3个,45克左右
糖
30克+5克
低粉
55克
辅料
植物油
30克
牛奶
35克
蜂蜜
10克
白醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
六寸蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤
1
用料:(1)蛋黄3个(45克左右),白砂糖5克,植物油30克,牛奶35克,蜂蜜10克,低粉55克(2)蛋白3个(105克左右),白砂糖30克,白醋几滴或柠檬汁几滴
2
把3个蛋黄,5克糖,10克蜂蜜,30克植物油放入不锈钢盆里打至油水融合,再加入35克牛奶搅拌均匀。低粉55克过筛加入,切拌均匀,不要过多搅拌,避免起筋,但必须无颗粒。
3
蛋白加几滴白醋或柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至九分发。
4
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻版均匀
5
把1/3蛋白和蛋黄混合好的糊,倒会剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。倒入六寸模具中,轻震两下,震出气泡。
6
烤箱150度预热10分钟,烤箱四层,放入倒数第二层,135度烤40分钟。(因为烤箱不一样,所以温度要自己调整)
7
蛋糕烤好后,立即取出。轻震一下,倒扣,凉至一小时后脱模即可。可以裱花,也可以切层抹果酱吃。味道好极了!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/6/2 18:24:39