“木樨，乃桂花之别名，是一种珍贵的观赏芳香植物，“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花，而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合，色如桂花，桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者，木樨之误也！这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成，所以叫做：木樨豆腐。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木樨豆腐的做法步骤
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1主辅料：豆腐、鸡蛋、葱 -
2热油、炒香葱花。 -
3放入豆腐。 -
4用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。 -
5依次打入鸡蛋。 -
6中小火轻轻的翻炒。 -
7加盐、味精调味，炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。 -
8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、也可以只用鸡蛋黄。
2、豆腐不宜炒的太碎。
2、豆腐不宜炒的太碎。
使用的厨具：炒锅
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