“巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑米太极桂花糕的做法步骤
-
1铁棍山药去皮上蒸锅，隔水蒸熟。 -
2黑米淘洗干净加适量水蒸熟。 -
3蒸好后的山药切小段，放入料理机打成泥。 -
4蒸好的黑米放入料理机打成泥。 -
5打好的黑白两色备用。（黑米不用过度打，成团即可，粗粒的口感更有嚼劲） -
6锡纸折叠成“S”形。 -
7放入圆形模具的中间。 -
8两边分别填入黑白两色糕团，（手上沾点凉开水即可防粘）填好后抽掉锡纸。 -
9再取一小粒点缀到各色糕团的上面，做成太极形状。 -
10成品图，淋上桂花蜜即可。（没有桂花蜜也可用果酱） -
11成品图，香甜软糯~~~ -
12成品图，Q弹有嚼劲~~~ -
13成品图，健康养生~~~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
儿童
老人
下午茶
宴客菜