“这只烤鸡也是为迎接大烤箱准备的，提前一天就腌制上了，结果烤箱有了状况，没烤成，拿到外甥女家继续烤，原本两条腿和翅膀尖用锡纸包着，不想打开锡纸腿上的肉肉也下来了，呵呵，蛮干净的。这是家养的鸡，所谓柴鸡，我终于体会柴鸡了，只有1.3斤的鸡我烤了80分钟，肉肉很香，不过不是那种软烂的口感，能一条一条的撕下来，是那种越嚼越香，越嚼越有味道的柴鸡。一只小鸡被两个小朋友就给消灭了，没吃够。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
新奥尔良烤鸡的做法步骤
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1鸡洗干净剁掉头脚备用 -
2葱姜加入烤鸡调料 -
3加入适量的水 -
4整只鸡放入调料中按摩10分钟 -
5装入塑料袋，放入冷藏室，白糖每一两个小时取出按摩一次，让鸡更入味，我腌制了24小时还多 -
6将鸡腿和及翅膀尖用锡纸包上 -
7烤箱200度预热10分钟，鸡里外刷一次腌汁，烤80分钟，20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次 -
8表面刷层蜂蜜，转180度烤10分钟，烤好的鸡要小心取下锡纸，一不留神就把腿上的肉肉碰掉了 -
9装盘。
小窍门
1、这只鸡太瘦，烤架都挂不住，烤鸡，三黄鸡更适合。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
使用的厨具：电烤箱
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