“之前做过一次宫保鸡丁，配料不完整，这次买来了黄瓜，去掉了青椒，改变了调料放入的顺序，味道更棒了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1准备用料 -
2花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了 -
3鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会 -
4胡萝卜和黄瓜切丁 -
5大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒 -
6去皮的花生米炸熟备用 -
7淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用 -
8锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发 -
9放入干辣椒炒香 -
10倒入鸡丁大火煸炒至八分熟 -
11加入胡萝卜丁翻炒均匀 -
12加入香醋翻炒均匀 -
13倒入适量鲜酱油炒匀 -
14加入白糖和盐炒匀调味 -
15倒入水淀粉勾芡 -
16倒入葱段翻炒出葱香味 -
17倒入黄瓜翻炒均匀 -
18倒入酥皮花生米炒匀 -
19出锅前淋入适量红油炒匀即可 -
20成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请