“整个冬季都是天津的栗子季节，满大街飘着糖炒栗子香甜的气息，买上一大包糖炒栗子，剥去外皮，取出栗子仁，放在冰箱里稍事冷冻，掰成小块，放在料理机中打成粉末状，简简单单就能做成栗蓉~~~加点黄油和蓝莓，活个黄油面皮，包上馅料，稍加烘烤，外皮的奶香，内陷的甘甜合着蓝莓的清香，一道中式点心——蓝莓栗子酥出炉”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓栗子酥的做法步骤
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1熟栗子仁，掰成小块，稍加冷冻后，用料理机打磨成粉状，拌入融化后的黄油液；蓝莓加适量水放在小锅里加热（喜欢甜的可适量加入细砂糖）软化 -
2基本软化后，加入上述的黄油栗子蓉，继续小火翻炒 -
3等蓝莓栗蓉馅的水分基本蒸发，即可关火，盛出在浅盘中冷却 -
4低粉、糖分混匀，加入切成小块的冻黄油 -
5用手指仔细搓成粗玉米粉状，在粉堆中间留个坑 -
6在小坑中磕入鸡蛋，加入1小勺柠檬汁去腥，并用塑料刮板切拌 -
7用手捏成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时左右 -
8取出后，把面皮和馅料均匀的分成15份，包好，再用模具定型 -
9全部做好后，均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中，继续冷藏40分钟左右 -
10提前预热烤箱至190°C，把烤盘送入烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右，轻触表面略硬，即可关火取出，网架上冷却 -
11完全冷却后即可装入密封袋或密封盒保存
使用的厨具：电烤箱