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诗文 香辣肉丝
释义
香辣肉丝的做法
“青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
冬天寒冷,吃点辣椒有助温热身体。加香菜做成这又香又辣的菜品,真可谓是米饭杀手了!”

食材明细

主料
  • 青椒 4个
  • 香菜 3棵
  • 猪肉 100克
辅料
  • 干辣椒 2个
  • 2个
  • 花椒粉 1茶匙
  • 0.5茶匙
  • 生抽 1.5汤匙
  • 料酒 2茶匙
  • 老抽 0.5茶匙
  • 1茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣肉丝的做法步骤

  • 香辣肉丝的做法步骤:1
    1
    青椒洗净切成丝。
  • 香辣肉丝的做法步骤:2
    2
    香菜洗净切段。
  • 香辣肉丝的做法步骤:3
    3
    干辣椒切段,蒜切末。
  • 香辣肉丝的做法步骤:4
    4
    肉切肉丝用料酒和老抽腌制一会儿。
  • 香辣肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,下干辣椒稍煸炒片刻。注意别把辣椒炒胡。
  • 香辣肉丝的做法步骤:6
    6
    下肉丝炒散,加花椒粉炒出香味。
  • 香辣肉丝的做法步骤:7
    7
    下青椒,加盐、生抽、糖炒至青椒变软。
  • 香辣肉丝的做法步骤:8
    8
    最后下鸡精和香菜段马上关火,用余温炒均。
  • 香辣肉丝的做法步骤:9
    9
    最后散蒜末装盘。

小窍门

炒青椒适合多放点生抽这样更好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:12:18