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诗文 抹茶小兔子曲奇饼干
释义
抹茶小兔子曲奇饼干的做法
“这是一款非常可爱的小兔子饼干哦,它不需要模具,只是面团的组合,却能做出如此漂亮的小饼干。赶紧动手来试试吧!配方里我是减半的量,做出来的正好一盘,如果担心面少不好操作,所有材料加倍即可。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 75g
  • 细砂糖 25g
  • 黄油 43g
  • 生蛋黄 18g
辅料
  • 抹茶粉 2g
  • 黑芝麻 少许
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤

  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    萌萌的小兔子是不是很可爱,他的做法也很简单,下面就跟着步骤走吧!
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    按配方,准备材料,称重备用。黄油室温软化。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    软化的黄油放在大盆中,用手动打蛋器打至发白,顺滑。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    细砂糖分3次逐步加入黄油中,每次加入都要搅打至混合均匀,再加入下一次。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    将生蛋黄加入搅拌均匀。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    低筋面粉筛入打发的黄油盆中,用刮刀翻拌均匀。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    和成面团,放入冰箱冷藏15分钟。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    冷藏后的面团分成两份。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    其中一份,与抹茶粉混合均匀。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:10
    10
    原色面团分成一大2小3份。大分搓成上窄下宽的梯形长条状,小份凑成扁长的长条状。大分是兔子的脸,小份是耳朵。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:11
    11
    抹茶面团放在油纸上,用油纸包裹擀成大面片,切出和原色大面团一样长的正方形。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:12
    12
    切下的多余抹茶面团,再次擀开成长方形面片(包上油纸防粘)
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:13
    13
    将长方形抹茶面片切成等宽的3个细长条。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:14
    14
    抹茶长条整齐的叠放在原色大面团的上面中间位置。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:15
    15
    然后将原色小面团紧挨着抹茶面团贴紧。包上油纸,压实。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:16
    16
    将抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上,包紧,压实。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:17
    17
    用油纸包裹着整形,一定要压紧,整实。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:18
    18
    侧面如图,已经有点小兔子的样子了。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:19
    19
    包上油纸后,装入保鲜袋,送入冰箱冷冻一个小时左右。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:20
    20
    冷冻后的面胚变硬,用锋利的刀切成薄厚一样的面片。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:21
    21
    切好的面片摆在烤盘上,是不是萌萌的。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:22
    22
    再用黑芝麻点在小兔子的脸上,做眼睛和嘴巴。用牙签粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢,可以用手按一下。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:23
    23
    送入预热后的烤箱,上下火150度,烘烤15分钟,至饼干四周微黄就可以了。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:24
    24
    出炉放凉,淡淡茶香,萌萌的造型。
  • 抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤:25
    25
    成品图。

小窍门

1.关于黄油软化,天气暖可以直接室温软化,天气较冷的时候可以用微波炉打一下,也可以隔温水软化。
2.打发黄油的时候,记得上上下或者左右抽打,不要转圈。
3.面团不要揉,简单挤压成面团即可,防止出筋。
4.操作过程中,如果太粘,记得包裹上油纸操作,这是一个很好的方法。
5.如果天气较热面团太软,那就放冰箱冷藏一会再操作。
6.整形完成,最后切片前,一定要冷冻,否则面团太软,就切不出,很好的形状哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   曲奇  
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更新时间:2025/3/15 13:39:10