“手撕茄子属于凉拌菜，味道好，口感好”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕茄子的做法步骤
-
1茄子切段，蒸锅水开后直接放入蒸笼里蒸十五至二十分钟。 -
2蒸好放凉 -
3将茄子用手撕成条 -
4准备味极鲜，醋，麻油，红油 -
5蒜压蓉 -
6将味极鲜2汤匙，醋1汤匙，盐，糖，麻油，红油少许兑成拌汁 -
7将撕好的茄子倒入拌碗里拌匀 -
8装盘完成
小窍门
茄子尽量蒸的烂一些口感会好一点，根据茄子大小，小细茄子十分钟，中茄子十五分钟，大茄子二十分钟
这道菜口味关键是拌汁，酱油和醋比例是二比一，如果觉得略酸可以加糖中和，不吃辣红油也可不放，因为现在做菜都不放味精鸡精了所以用味极鲜酱油来提高些鲜度
这道菜口味关键是拌汁，酱油和醋比例是二比一，如果觉得略酸可以加糖中和，不吃辣红油也可不放，因为现在做菜都不放味精鸡精了所以用味极鲜酱油来提高些鲜度
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
- ＃春食野菜香＃马兰头鸡蛋肉丝汤
- 双椒炒花生芽
- 烫面酸菜蒸饺
- 农家野菜馍
- 香椿手抓饼
- ＃春食野菜香＃香椿配茶干
- 草头芝士鸡
- 油面筋炒草菇
- 咖喱皇炒蟹
- 电饭锅做的蛋糕
- 凉拌孜然藕片
- 五彩柠香瓦市华子鱼
- 薯条
- 小汽车生日蛋糕
- 家常卤面（另类焖面）
- 醋溜银芽
- 葱油饼饼底牛肉披萨
- ＃春食野菜香＃马兰头粑粑
- 虾皮菠菜蛋饼
- 鸡蛋肠粉
- ＃春食野菜香＃奶香荠菜发面饼
- 花朵馒头
- 枸杞苗炒豆腐碎
- 绿菠酱香
- 蔬菜丸子
- track-and-field athletes
- trackball
- track down
- tracked
- tracker
- tracking
- tracking number
- tracking shot
- tracking station
- tracking system
- trackless
- track light
- track lighting
- track meet
- track pants
- 子温用前韵催彦绅赏牡丹未及开樽请再作诗促（宋·张扩）
- 子温贤友临别求言不容以病废辞勉书二诗为赠（元·安熙）
- 子游泥（清·丘逢甲）
- 子湖有狗上取人头中取人心下取人足（宋·释慧远）
- 子澄示西湖杂感诸作答以五律（清·孙人凤）
- 子烜买红酒（明·张以宁）
- 子熙两和诗寄再用韵以答（元·宗衍）
- 子牙画（明·朱诚泳）
- 子猷乘兴图（元末明初·金涓）
- 子猷知府给事宠寄道中阻雨之什忧时悯农有古（宋·李光）
- 子猷访戴图为朱梅雪题壁（明·董纪）
- 子猷访戴图（元·曹之谦）
- 子猷访戴图（元·陈赓）
- 子猷访戴图（宋·谢幼谦）
- 子猷访戴图（明·陈琏）
- 巧手拌凉菜
- 好孩子能力培养图画书（全6册）
- 金色童年名家童话:在雨中游泳的鱼 [8-12岁]
- 恐龙王国大百科 精装
- 谢天谢地来啦（套装共6册）
- 英国专注力培养小百科(套装共4册）
- 有料不枯燥的世界史:共和国卷(全)
- 身体真奇妙 全10册
- 青春期生殖健康
- 微地图
- 生物地磁学--现象机理及应用
- 地理流空间分析(精)
- 数据同化创新与实践(NLS-4DVar理论与应用)
- 海域天然气水合物成藏系统分析(精)/南海天然气水合物勘查理论与实践丛书
- 长江上游冰冻圈变化及其影响(精)/长江上游生态与环境系列