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诗文 五彩拉皮
释义
五彩拉皮的做法

食材明细

主料
  • 拉皮 400g
  • 猪肉 100g
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
  • 木耳 6个
  • 豆腐皮 2张
  • 紫甘蓝 4片
  • 蒜 适量
辅料
  • 盐 15g
  • 酱油 8g
  • 料酒 10g
  • 白醋 10g
  • 白糖 10g
  • 芝麻酱 30g
  • 芥末油 10g
  • 辣椒油 10g
  • 淀粉 10g
  • 十三香 5g
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

五彩拉皮的做法步骤

  • 五彩拉皮的做法步骤：1
    1
    拉皮切成段儿。
  • 五彩拉皮的做法步骤：2
    2
    猪肉切成丝
  • 五彩拉皮的做法步骤：3
    3
    肉丝用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 五彩拉皮的做法步骤：4
    4
    豆腐皮焯水后切成丝。
  • 五彩拉皮的做法步骤：5
    5
    木耳泡发好后，焯水切丝。
  • 五彩拉皮的做法步骤：6
    6
    黄瓜洗净切丝
  • 五彩拉皮的做法步骤：7
    7
    胡萝卜洗净切丝
  • 五彩拉皮的做法步骤：8
    8
    紫甘蓝洗净切丝。
  • 五彩拉皮的做法步骤：9
    9
    热锅凉油，油温到6成热时，放入腌制好的肉丝，迅速搅拌，变色后盛出。
  • 五彩拉皮的做法步骤：10
    10
    芝麻酱用温水懈开，加入适量盐、酱油、蒜泥、白醋、白糖、芥末油、辣椒油，搅拌均匀。
  • 五彩拉皮的做法步骤：11
    11
    拉皮摆在盘中间，黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、紫甘蓝摆在四周，肉丝放在拉皮上面，最后倒上调好的酱汁，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/11 10:44:28