“火腿的红、香葱的绿是否勾起你的食欲？新手配方、零失败作品！只要肯动手保证你能收获满满的成就感！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱火腿面包卷的做法步骤
-
13克酵母倒进100清水静置5分钟，20克黄油室温软化，160克高筋面粉、40克低筋面粉、20克白糖、10克奶粉、30克鸡蛋、3克盐粉倒入和面盆 -
2用筷子混匀
-
3倒入酵母水继续搅匀
-
4混匀后的面团移至揉面垫开始揉面
-
5适量的摔打有利于面团起筋
-
6大概十分钟后拉开面团可以看到比较粗的筋面
-
7这时加入软化后的20克黄油继续揉
-
8十分钟后可以拿出薄膜即可
-
9收圆盖上保鲜膜进行发酵
-
10一个钟后发酵至1.5倍大后按压排气滚圆静置松弛15分钟
-
11用擀面杖擀开，一边用手压薄
-
12先涂上一层沙拉酱再撒上事先切好的火腿丁和葱花，记得压薄处不用撒
-
13从下往上卷起切成八等分
-
14依次放上不粘烤盘
-
15盖上保鲜盖进行二次发酵
-
1640分钟后发酵至1.5倍
-
17烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟即可
-
18出炉晾凉就可以出了
-
19成品图
-
20再看看里面的组织，很松软
小窍门
1.手工揉面一定要有耐心，不随意加入面粉，水量可以预留10到15克再根据面粉的吸水性酌情增加
2.面团的发酵时间必须控制好，面团发酵不足与发酵过了都会影响后面步骤的进行
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节
2.面团的发酵时间必须控制好，面团发酵不足与发酵过了都会影响后面步骤的进行
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐