“很久就想用菠菜汁泡糯米，做绿色的珍珠丸子。这次从姐家带回来秋菠菜特别鲜嫩，于是立即动手榨汁，糯米泡了一夜，突然发现这个绿色也没有想象那么绿，那么透明，不过还是过把瘾，糯糯的，口感真的很好，颜色也过得去。原想用猪肉馅，烤大虾剩下了培根肉，直接切碎，加点毛葱和胡萝卜，真的好香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
绿珍珠丸子的做法步骤
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1培根肉切碎 -
2胡萝卜、毛葱去皮洗净切碎 -
3经过一夜浸泡的糯米 -
4将培根肉碎、胡萝卜碎、毛葱碎放入盆中，少加点盐、海鲜酱油和花生油拌匀，加点玉米淀粉增加粘度 -
5搓成肉丸子，在泡好的糯米中滚一下，蘸上糯米粒 -
6蒸锅铺上菜叶，码上做好的丸子 -
7上屉水开蒸10分钟左右 -
8蒸好的丸子 -
9也是蛮诱人滴。
小窍门
1.一定要少加点盐、海鲜酱油和花生油，因为培根肉本身很咸，也很油腻。
2.因为有胡萝卜碎，比较散，加点玉米淀粉增加粘度
2.因为有胡萝卜碎，比较散，加点玉米淀粉增加粘度
使用的厨具：蒸锅
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