网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下
释义
红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法
“节后来点粗粮,清爽一下。
麦仁是粗粮中的一种,经常吃麦仁,可以帮助胃肠道功能的改善。
并且麦仁含有丰富的营养和食物纤维,常吃对身体排毒也有不错的效果。
今天这款馒头,加上了女士们都爱的红糖,粗糖的原香配上富含质感的麦仁
一款面点,多重口感,快来为亲爱的家人奉上一份健康养生的食物吧!”

食材明细

主料
  • 中粉(普通面粉) 400g
  • 低粉(蛋糕粉) 100g
  • 红糖 65g
  • 100+150g
  • 酵母 5g
辅料
  • 麦仁 50g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红糖麦仁馒头的做法步骤

  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:1
    1
    麦仁冲洗干静,用热水泡1小时后,入蒸锅,大火蒸20分钟,晾凉待用。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:2
    2
    小锅中加入红糖和100g水,小火加热,至红糖全部溶化,加入150g凉水,一旁待用。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:3
    3
    盆中放入中粉低粉加入酵母混合。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:4
    4
    将红糖水慢慢加入面粉盆内,用筷子搅成絮状,用手揉搓成团,再揉至表面光滑即可。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:5
    5
    分四次加入熟麦仁。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:6
    6
    揉入麦仁成团后,醒发半小时。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:7
    7
    将面团搓成长条状。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:8
    8
    分成50g一份,揉搓成团。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:9
    9
    上蒸笼醒发50分钟。
  • 红糖麦仁馒头--粗粮细食清爽一下的做法步骤:10
    10
    用剪刀剪出十字刀口,冷水上锅,蒸15分钟。

小窍门

菜谱中加入了低粉是为了口感松软些,当然没有的话可以用中粉替代。
非常推荐使用红糖,现在做面点,除非有特殊的造型需求,一般我都会加些红糖,为的是那股粗糖原香。
麦仁是这款面点的点晴之处,不建议省略,吃惯精米精面的,来些粗粮非常好,而且只要泡软蒸透,在馒头里面添加不会过于生硬,反而会有意外的口感。
面团不必揉出膜,表面光滑即可,不注重造型,后期加入麦仁后亦是如此,只要混合均匀即可。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 面食   馒头花卷  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 6:08:59