“加拿大象拔蚌菜肴”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
加拿大象拔蚌的做法步骤
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1先将三种彩椒用明火烧焦外皮，及洗净除皮后切粒备用。
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2所有蔬菜切粒。
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3象拔蚌去壳,去皮及内脏，洗净，处理后(要将象拔蚌用冷水浸15分钟)加入生粉和鸡粉2克，腌制片刻。
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4先热镬,注入橄榄油，再将准备好的象拔蚌加入并煎熟,然后切粒后备用。
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5先热镬,注入橄榄油，炒香猪肉崧后隔起备用。
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6将所有蔬菜粒炒香并加入柱候酱和沙爹酱，待炒匀后加入先前准备好之猪肉崧和象拔蚌，再注入准备之调味料,一起再炒30秒,便可上碟。
小窍门
中国澳门威斯汀度假酒店中菜行政总厨张志华提供