“茄子饼外焦里嫩，尤其适合老人和孩子，再配上蒜泥蘸食，味道咸香中带有微辣，孩子可以只蘸一点点的蒜汁，不会太辣，不喜欢蒜味的也可以用其他蘸汁，味道一样好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸭蛋茄饼的做法步骤
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1鸭蛋茄饼成品图。 -
2茄子清洗干净。 -
3茄子切厚片，放入盆中。 -
4加入适量盐，用手拌均匀，腌10分钟。 -
5新鲜的鸭蛋一个。 -
6打入盘中。 -
7加适量盐、面料、淀粉和水。 -
8调成均匀的蛋液。 -
9茄子加盐腌10分钟后，表面腌出了很多水。 -
10腌好的茄子中放入面粉和淀粉。 -
11用筷子搅拌均匀。 -
12把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。 -
13放入预热好的平底锅内（已经加花生油），均匀地排入锅里。 -
14煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照，妈妈们可以根据喜好来制作。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜