“猪肉馅中加入少许莲藕，口感上更有层次，营养上更丰富，好吃不腻。来一碗肉丸莲藕汤，汤汤水水的，正是秋季饮食上的好选择。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤
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1莲藕刮去外皮，洗净，只取半根 -
2切成大块，入料理杯中 -
3将莲藕块打成莲藕碎 -
4猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿 -
5加入莲藕碎，继续搅打 -
6再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊 -
7莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段 -
8锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球 -
9所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟 -
10撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅 -
11清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜
小窍门
肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩；出锅前撒入香菜，味道更棒。
使用的厨具：煮锅
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