“千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩，香酥适口，油而不腻，口口留香刚出锅的千层肉饼，更是令人垂涎，切开后色泽金黄，层次分明，外酥里嫩，咬上一口香飘四溢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
千层肉饼的做法步骤
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1准备肉馅。 -
2大葱切末备用。 -
3肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。 -
4最后加入葱末、香油搅拌。 -
5拌好的馅备用。 -
6准备面粉。 -
7面粉加入温水和成面团静置20分钟。 -
8将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。 -
9均匀的铺上肉馅。 -
10将面片中间切四刀,但不要切断开。 -
11从一边开始折起。 -
12按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。 -
13按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。 -
14按照图片开始折面将每一片面片，层层叠起。 -
15折成方形饼剂子，最后把封口捏紧，用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。 -
16平底锅中加三九花生油，放入饼坯。 -
17一面烙至金黄，翻面。 -
18烙至两面金黄即可。
小窍门
1、制作饼坯时，要小心折面片，轻轻擀饼坯避免将擀破。
2、烙制时火要小，避免烙糊，可以盖锅盖，熟的快一些。
2、烙制时火要小，避免烙糊，可以盖锅盖，熟的快一些。
使用的厨具：平底锅
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