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诗文 蒜香鲍鱼
释义
蒜香鲍鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲍鱼 四只
  • 6-8瓣
  • 杭椒 1个
辅料
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香鲍鱼的做法步骤

  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:1
    1
    买来的鲍鱼,沥干水分。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:2
    2
    用小刀将鲍鱼与壳分开,用小刷子将鲍鱼壳内外刷净,控干备用。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:3
    3
    将鲍鱼去内脏,洗净,沥干水分后,在鲍鱼表面切十字花,注意用刀时把握力度,不要切断。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:4
    4
    准备好姜、蒜和杭椒。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:5
    5
    姜和蒜切末,杭椒切成小段。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:6
    6
    将切好十字花的鲍鱼放回壳内,取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水,大火烧开锅后,再将鲍鱼装盘置于笼屉上,大火蒸5分钟熄火,稍微等1-2分钟开盖,开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:7
    7
    起锅,放适量油,小火油热后,倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段,小火翻炒出香味。
  • 蒜香鲍鱼的做法步骤:8
    8
    将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上,开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧。

小窍门

1.一定要水开后再将鲍鱼放入蒸锅内,同时要掌握好蒸的时间,不要超过5分钟,蒸太久鲍鱼口感会变老。
2.使用蒸锅时要小心不要被蒸汽烫到。
3.杭椒只是用来调一下味,不建议加太多,以免辣味掩盖鲍鱼的香味哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:21:11