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诗文	咖啡冰淇淋三明治蛋糕
释义	食材明细 蛋糕材料 鸡蛋 4个 低筋粉 80克 色拉油 40克 牛奶 50克 细砂糖 70克 辅料 柠檬汁 3滴左右 冰淇淋材料 咖啡粉 10克 开水 10克 炼乳 180克 淡奶油 300克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 咖啡冰淇淋三明治蛋糕的做法步骤 1 分离蛋清和蛋黄。其他材料称好备用。 2 将蛋黄打散，加入10克砂糖搅匀。 3 分次加入色拉油拌匀。 4 一次加入牛奶拌匀。 5 筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。 6 蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。 7 取一半的蛋白，加入到蛋黄碗中，翻拌均匀。这个时候预热烤箱，170度。 8 将拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中，翻拌均匀。 9 烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。入烤箱，170度，上下火，中下层，烤25分钟左右。 10 将烤好的蛋糕趁热撕掉油纸，放在烤架上冷却。 11 将蛋糕切成2片。 12 纯咖啡粉用开水化开。 13 加入炼乳搅拌均匀。 14 淡奶油隔冰水打发至9分发。 15 将咖啡炼乳倒入奶油中，搅拌均匀。 16 取一模具，铺一层保鲜膜，将蛋糕切割成和模具一样的形状，铺在底层。 17 倒入适量的咖啡冰淇淋液，轻轻震几下使表面平整。 18 再铺上一片蛋糕，轻轻按压几下，使蛋糕和冰淇淋贴合更好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。 19 分割成自己喜欢的形状，开始享用吧。 小窍门 铺保鲜膜是为了更容易取出蛋糕。搅拌冰淇淋液的时候可以一直放在冰水里进行。 使用的厨具：电烤箱
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