“秋葵近年来在餐桌上越来越常见，吃到的最多的做法就是白灼，再就是清炒，确实也挺不错，但吃多了也会有种想换换的想法。所以今天，我们来做个酥炸的，个人还是挺喜欢的，外脆里糯，蘸上喜欢的蘸汁，感觉很不错，你也可以试试，喜欢辣的还可以加点辣，一定更过瘾。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥炸秋葵的做法步骤
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1先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。 -
2秋葵洗净后对半切开。 -
3锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。 -
4中火炸至定型微黄。 -
5全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。
小窍门
1、面糊厚薄要调好。
2、二次复炸才更酥脆。
2、二次复炸才更酥脆。
使用的厨具：炒锅
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