食材明细
- 酱香 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会 -
210g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用 -
310g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合 -
410g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用 -
5锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用 -
6将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味 -
7倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上 -
8倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷 -
9烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下 -
10加入适量白糖 -
11炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱 -
12松弛好的面团，取出分成两份 -
13取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉 -
14如图切四刀 -
15从一端叠起，如图 -
16不会描述了，看图吧 -
17将四周捏紧 -
18向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼 -
19放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错 -
20中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花 -
21切块 -
22装盘 -
23开吃
小窍门
1、我的酱颜色有点深，郫县豆瓣酱的红油我没放那么多，不怕辣可多放些，根据自己喜好调节
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替
3、3种酱的比例为1：1：1
4、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替
3、3种酱的比例为1：1：1
4、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 草莓大福
- 【花样美食】红枣炖乌鸡
- 酸奶燕麦紫薯泥
- 壮族美食
- 肉末豆卧鸡蛋
- 红枣银耳莲子汤
- 鲍鱼烧肉
- 芸豆红豆减肥粥
- 花样美食蔬菜蒸蛋
- “圆圆”的丸子汤
- 小炒土豆条
- 郫县豆瓣酱炒茄子
- 茄汁排骨
- #花样美食#香辣通心粉
- 花样美食＋土司缤纷蛋披萨
- 多彩水果雪媚娘
- 精品?脆皮肠
- 菜花炒肉
- 蒜黄鸡蛋烩饼
- 老醋花生
- 桃胶皂角米甜汤
- 豌豆奶昔
- 反转寿司
- 来吃下整个世界的蛋奶塔
- 花样美食:豌豆芒果西米露
- 烟什么出什么的成语
- 烟什么媚什么的成语
- 烟什么尘什么的成语
- 烟什么张什么的成语
- 烟什么成什么的成语
- 烟什么斗什么的成语
- 烟什么星什么的成语
- 烟什么柳什么的成语
- 烟什么沉什么的成语
- 烟什么波什么的成语
- 烟什么浩什么的成语
- 烟什么渺什么的成语
- 烟什么火什么的成语
- 烟什么灰什么的成语
- 烟什么痼什么的成语
- 读《观潮集》寄陈文惠先生（当代·陈振家）
- 读《诗》二章（当代·伯昏子）
- 读《边声集》题词（近现代·范天烈）
- 读《近代诗钞》有怀陈石遗先生（近现代·黄福基）
- 读《还纳吉以清白》（当代·蔡淑萍）
- 读《金石录后序》有感（当代·刘雄）
- 读《钓韩集》呈雨溪先生三首（当代·陈振家）
- 读《钟山风景区碑文》（当代·熊盛元）
- 读《钧天乐》传奇(1) 吊古（清末民国初·费墨娟）
- 读《长沙会战碑文》（当代·熊盛元）
- 读《高旅诗词》题后（当代·何永沂）
- 读《黄宾虹山水册》感兴（当代·汪茂荣）
- 读丁思深兄《适闲堂诗选》题后（当代·何永沂）
- 读丁知县行状申文后（明·陈献章）
- 读七月廿十五日行在所发罪己诏书泣赋（清·黄遵宪）
- 和孩子一起学时间管理/少年思维训练
- 英国/lonely planet
- 德国/lonely planet
- 看版图学英国历史/看版图学历史
- 看版图学俄罗斯历史/看版图学历史
- 这样做HR最有效(最新企业劳动人事管理全书第5版)
- 行政检察监督研究--从历史变迁到制度架构
- 汽车为什么有电(图解电器构造与原理)/刘总监解车热线书系
- 汽车为什么有劲(图解发动机构造与原理)/刘总监解车热线书系
- 汽车为什么会动(图解底盘构造与原理)/刘总监解车热线书系
- 汽车空调技术(应用型本科汽车类专业十二五规划教材)
- 图说汽车发动机维修规范与要领/跟我学做一流汽修技师丛书
- 新能源汽车(汽车专业高技能职业教育十二五规划教材)
- 纸上车影(画说汽车百年)
- 推着妈妈去旅行