食材明细
- 酱香 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会 -
210g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用 -
310g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合 -
410g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用 -
5锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用 -
6将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味 -
7倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上 -
8倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷 -
9烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下 -
10加入适量白糖 -
11炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱 -
12松弛好的面团，取出分成两份 -
13取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉 -
14如图切四刀 -
15从一端叠起，如图 -
16不会描述了，看图吧 -
17将四周捏紧 -
18向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼 -
19放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错 -
20中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花 -
21切块 -
22装盘 -
23开吃
小窍门
1、我的酱颜色有点深，郫县豆瓣酱的红油我没放那么多，不怕辣可多放些，根据自己喜好调节
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替
3、3种酱的比例为1：1：1
4、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替
3、3种酱的比例为1：1：1
4、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 百合炒肉
- 酸汤苋菜馄饨
- 照烧鸡腿饭
- 自制酸豇豆
- 榨菜菜秧鸡蛋汤
- 荞麦虾仁拌面
- 金针菇培根卷
- 红烧萝卜
- 炸香蕉
- 荷兰豆炒腊肠
- 肉末炒三丁
- 糖醋里脊
- 自制烧麦
- 蒸秋葵
- 凉粉鲫鱼
- 黄豆焖鸭
- 凉拌马齿苋
- 肠仔包
- 五花肉炒毛豆鞭笋
- 红油菜花
- 炭烧芒果汁
- 番茄汁烧荷包蛋
- 香煎玉米苞
- 菠菜凉拌金针菇
- 桃儿慕斯蛋糕
- lioness
- lionhearted
- lion-hearted
- lionisation
- lionise
- lionization
- lionize
- lion of
- lion's den
- lion's share
- lion tamer
- lip
- lipase
- lip balm
- lip gloss
- 野兴（宋·释行海）
- 野兴（宋·陆游）
- 野兴（宋·陆游）
- 野兴（宋·陆游）
- 野兴（宋·陆游）
- 野兴（宋·陆游）
- 野兴（当代·陈振家）
- 野兴（当代·陈振家）
- 野兴（明·李玮）
- 野兴（明·汪广洋）
- 野兴（明·蔡羽）
- 野兴（明·谢榛）
- 野兴（明·谢榛）
- 野兴（清·孙桐生）
- 野兴（清·蒋湘培）
- 宝宝必读的美德小故事(月亮卷)/睡前十分钟
- 宝宝必读的情商小故事(金桔卷)/睡前十分钟
- 宝宝必读的寓言小故事(春花卷)/睡前十分钟
- 宝宝必读的寓言小故事(秋叶卷)/睡前十分钟
- 宝盒里的秘密/国学美德系列/熊猫墨墨成长丛书
- 倒转的时钟/国学美德系列/熊猫墨墨成长丛书
- 丢失的锦囊/国学美德系列/熊猫墨墨成长丛书
- 镜子里的故事/国学美德系列/熊猫墨墨成长丛书
- 三个水晶球/国学美德系列/熊猫墨墨成长丛书
- 最后的魔法钥匙/国学美德系列/熊猫墨墨成长丛书
- 从大秦开始/时光旅行系列/熊猫墨墨成长丛书
- 大明风云/时光旅行系列/熊猫墨墨成长丛书
- 快拍三国/时光旅行系列/熊猫墨墨成长丛书
- 马背上的帝国/时光旅行系列/熊猫墨墨成长丛书
- 盛唐奇遇/时光旅行系列/熊猫墨墨成长丛书