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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 1000克
辅料
  • 花椒 10几粒
  • 八角 1个
  • 香叶 3片
  • 桂皮 1小段
  • 干红辣椒 2个
  • 干山楂 5片
  • 草果 1个
  • 老姜 5块
  • 冰糖 20克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 1大勺
  • 陈醋 2勺
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备好干香料。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨焯水去血沫子后捞出备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅底多放些植物油,冷油放入冰糖,开小火翻炒冰糖。
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    冰糖炒至融化,呈焦糖色。炒冰糖时需要注意,如果冰糖炒过头了味道会发苦,如果冰糖炒的时间不足,放入肉以后冰糖又会结块。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟,炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒,也可以不用放辣椒。
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    加入适量开水小火煮40分钟左右,出锅前20分钟加盐,10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻!
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    出锅前一块块挑出排骨,将调料过滤掉,将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦!

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:45:22