“做过很多次这个菜，因为做法实在是太简单了，吃起来却很美味。话说，这也是我从美食天下学到的第一道菜呢，当初我就是学做成功了这道菜，就开始对美食有了兴趣。
今天这个只是多了一个造型，味道不变，依然很美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三色蒸蛋的做法步骤
-
1准备食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个 -
2辅料：黄瓜、胡萝卜 -
3鸡蛋打开，清、黄分离 -
4咸鸭蛋切小块 -
5松花蛋切小块 -
6鸡蛋黄打散 -
7把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入，搅拌均匀 -
8容器包上一层锡纸，或抹油（为了好脱出，如果是不沾的容器就不用了） -
9将混合的蛋液放入 -
10上面盖一层保鲜膜 -
11入蒸锅，开锅计时约10分钟左右 -
12待蛋液凝固，把蛋清倒入，继续蒸至凝固成熟 -
13取黄瓜皮切两条等长的条，胡萝卜切半圆的薄片 -
14再切一些黄瓜细丝 -
15切一点胡萝卜丝 -
16摆个造型 -
17把蒸熟的鸡蛋倒出来，晾凉切片即可，为了整齐可以修整一下边角 -
18很简单的一个凉菜就做好了，用来待客还难得出手吧
小窍门
1、蒸蛋的比例是：2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋；4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋，以此类推
2、这道菜不用放任何的调味料，非常简单
3、初学者也能成功，蛋清、蛋黄也可以不分离，直接搅拌在一起也可以
2、这道菜不用放任何的调味料，非常简单
3、初学者也能成功，蛋清、蛋黄也可以不分离，直接搅拌在一起也可以
使用的厨具：蒸锅
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