“糯米补中益气，健脾养胃，为温补强壮品。尤其适合身体虚弱、中气不足的人群。将糯米做成糯米肠，增添了糯米的风味，会让亲们爱上糯米噢！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯米肠的做法步骤
-
1准备好食材，糯米和花生等杂粮，浸泡半天后使用。 -
2将香菇剁碎，加入虾皮。搅拌均匀！ -
3将虾皮、香菇、花生、绿豆、薏仁、莲子，倒入糯米中。加五香粉、盐，搅拌均匀！ -
4猪小肠的一头用线扎起来，另一头连上漏勺！这个过程是最耗时间的。用勺子将糯米一勺一勺小量的倒入漏勺，用筷子将糯米导进肠子。 -
5灌好糯米的猪小肠。我的技术不好，装的粗细不均匀。 -
6锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠，并且要拿着一枚缝衣针，在锅边观察着，哪个部分开始膨胀了，就用针扎空放气。扎了一会儿，肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀炸开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。 -
7蒸熟出锅的糯米肠。一共蒸了40分钟。这时候已经可以吃了，不过我个人认为猪小肠还有点韧，不好嚼，又放电饭煲煲了半个小时。注意：糯米肠不能直接上电饭煲蒸熟，因为会爆裂开，糯米飞溅一锅。 -
8蒸好后，切成片，可以开吃啦！
小窍门
1，糯米肠不能灌太满，否则蒸的时候容易爆裂！2，刚上锅蒸的时候，要扎孔放气，以防肠内充气后爆裂！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐