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诗文 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面
释义
清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法
“今天的面条颜色是嫩绿色,配上深绿色的菠菜,黄白相间的鸡蛋和鲜美的蛤蜊,光看颜色就很赏心悦目了。面条爽滑筋道,汤头鲜美中带有丝丝清甜,真的非常适合炎炎夏日没有胃口的你。蛤蜊汤很鲜美,不需要加额外的调味品了。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 鸡蛋 一个
  • 菠菜 适量
  • 韭菜 少许
  • 蛤蜊 250克
辅料
  • 大葱 少许
  • 少许
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜蛤菠菜面的做法步骤

  • 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法步骤:1
    1
    菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。
  • 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法步骤:2
    2
    盆里放部分菠菜汁,加入一小勺盐和少许食用碱,晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。
  • 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法步骤:3
    3
    继续加菠菜汁,直到面粉成絮状。
  • 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法步骤:4
    4
    将面粉揉成团。
  • 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法步骤:5
    5
    压成细面条。
  • 清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面的做法步骤:6
    6
    锅里放少许水,倒入蛤蜊,大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油,爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤(新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的)。开锅后加菠菜和韭菜段,再打入一个鸡蛋,加适量的盐就可出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/19 4:40:26