“朋友从缅甸给我带来一大包腰果，说缅甸的腰果非常好吃，生吃会有回甜的感觉，确实如此。但是，除了炒菜和炸来吃，也不知道做些什么好。
想起以前在珠海生活的时候，非常喜欢吃澳门的腰果酥，于是上网查方子。恰巧在下厨房上找到a_mi的方子，学着做了，果然如博主所说的——酥到没朋友。
烤好后，一直跟在身边看着我做的两岁多的小安妞发出由衷之言：“好漂亮啊，妈妈，你快点拍完照后给我吃吧。”
好乖巧的小妞妞，知道我有完成后要拍些相片的习惯。
不忍让小妞妞等候，拿了两个小饼饼放到妞妞手中，妞妞一手一个，边吃边赞：“真好吃！"
看着宝贝此般的天真可爱，我的心，比吃了酥饼更加香甜......
谢谢a_mi的方子。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腰果小酥饼的做法步骤
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1腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧，在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。 -
2140度烧烤约15分钟. -
3烤好的腰果 -
4黄油室温软化后加入细砂糖. -
5用打蛋器打发至颜色彭松发白，分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。 -
6把低筋面粉，泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。 -
7用手轻轻拢成团，放入冰箱冷藏半小时。 -
8冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团，揉圆。 -
9在小面团上刷一层蛋液。 -
10将半边腰果平面朝下按在小面团上。 -
11再刷一层蛋液。 -
12放入已经预热好的烘箱中，170度烧烤18分钟。 -
13烤好的腰果小酥饼。 -
14放在晾网上放凉。 -
15大功告成，一口一个，酥香得不行。 -
16成品图。 -
17成品图。 -
18成品图。
小窍门
1腰果要选原味的生腰果，第一次烤的时候一定不要烤过了，因为后面还要烤，担心会糊。
2按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。
3刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。
2按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。
3刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。
使用的厨具：电烤箱
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