“说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小棋格饼干的做法步骤
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1香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克 -
2巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克 -
3制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发 -
42.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀 -
53.继续加入香草精搅打均匀 -
64.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌 -
75.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会 -
86.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发 -
97.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀 -
108.继续加入香草精搅打均匀 -
119.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌 -
1210.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会 -
1311.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用） -
1412.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形 -
1513.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用） -
1614.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度 -
1715.冻好后取出，切成均匀的长条 -
1816.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂 -
1917.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放 -
2018.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片 -
2119.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间 -
2220.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度 -
2321.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片 -
2422.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存 -
25完成咯 -
26.. -
27...
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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