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诗文 小棋格饼干
释义
小棋格饼干的做法
“说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。”

食材明细

主料
  • 黄油 160克
  • 糖粉 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 香草精 3滴
  • 低筋粉 130克
  • 可可粉 20克
辅料
  • 低筋粉 300克
  • 香草精 3克
  • 黄油 80克
  • 糖粉 60克
  • 鸡蛋 25克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

小棋格饼干的做法步骤

  • 小棋格饼干的做法步骤:1
    1
    香草面团材料黄油:160克,糖粉:120克,鸡蛋:1个,香草精3克,低筋粉:300克
  • 小棋格饼干的做法步骤:2
    2
    巧克力面团材料黄油:80克,糖粉:60克,鸡蛋:25克,香草精:3滴,低筋粉:130克,可可粉:20克
  • 小棋格饼干的做法步骤:3
    3
    制作1.先做香草面团,自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀,不需要打发
  • 小棋格饼干的做法步骤:4
    4
    2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
  • 小棋格饼干的做法步骤:5
    5
    3.继续加入香草精搅打均匀
  • 小棋格饼干的做法步骤:6
    6
    4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
  • 小棋格饼干的做法步骤:7
    7
    5.再用手揉匀成团,包上保鲜膜静置一会
  • 小棋格饼干的做法步骤:8
    8
    6.接着做巧克力面团,同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀,不需要打发
  • 小棋格饼干的做法步骤:9
    9
    7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
  • 小棋格饼干的做法步骤:10
    10
    8.继续加入香草精搅打均匀
  • 小棋格饼干的做法步骤:11
    11
    9.分次筛入低筋粉和可可粉,先用硅胶刮刀翻拌
  • 小棋格饼干的做法步骤:12
    12
    10.再用手揉匀成团,包上保鲜膜静置一会
  • 小棋格饼干的做法步骤:13
    13
    11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形(另一半香草面做包边用)
  • 小棋格饼干的做法步骤:14
    14
    12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
  • 小棋格饼干的做法步骤:15
    15
    13.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形(另一半香草面做包边用)
  • 小棋格饼干的做法步骤:16
    16
    14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面,稍微按一下下使它们粘合紧,粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
  • 小棋格饼干的做法步骤:17
    17
    15.冻好后取出,切成均匀的长条
  • 小棋格饼干的做法步骤:18
    18
    16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
  • 小棋格饼干的做法步骤:19
    19
    17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上,上面的黑色对着下面的黄色面,上面的黄色面要对着下面的黑色面,颜色要错开放
  • 小棋格饼干的做法步骤:20
    20
    18.再在桌上垫层保鲜膜,取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成长方形面片
  • 小棋格饼干的做法步骤:21
    21
    19.擀好撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋液(配方分量外),把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
  • 小棋格饼干的做法步骤:22
    22
    20.将面团包起来,去掉多余面片,再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
  • 小棋格饼干的做法步骤:23
    23
    21.冻硬的面团取出,用刀切成0.5厘米厚的面片
  • 小棋格饼干的做法步骤:24
    24
    22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里,放进预热好上下火180度的烤箱里,烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉,冷却后食用,密封保存
  • 小棋格饼干的做法步骤:25
    25
    完成咯
  • 小棋格饼干的做法步骤:26
    26
    ..
  • 小棋格饼干的做法步骤:27
    27
    ...
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 8:44:59