“我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制猪肉脯的做法步骤
-
1里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净； -
2先切薄片； -
3再剁成肉泥； -
4加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀； -
5再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露； -
6搅拌上劲； -
7烤盘铺上锡纸，刷一层薄油； -
8把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开； -
9再用擀面杖擀成厚薄均匀的片； -
10拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上； -
11然后洒上白芝麻； -
12烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟； -
13然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻； -
14把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。 -
15边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~ -
16自己做的吃着放心哦~
小窍门
注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：
1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；
2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；
4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。
1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；
2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；
4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
夜宵
零食
学生