“经典的家常饭，每到春韭上市，特别是头茬韭菜，除了包饺子就是烙合饼，北方人称作ha饼。”
食材明细
- 其他 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
-
1面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟； -
2醒后的面团揉光滑，盖湿布待用； -
3开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜； -
4韭菜择洗干净，切成碎末； -
52个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦； -
6韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀； -
7放适量的盐； -
8放适量的鸡精调拌均匀； -
9面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子； -
10擀成皮，不要太薄； -
11在面皮的一半位置放上适量的馅； -
12另一半盖过来，压紧收口； -
13电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖； -
14时间到，翻面再烙一会，取出即可。
小窍门
家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面洛容易压破，用电饼铛的一面烙，盖锅盖，不易露馅。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
早餐
饼
春季食谱