网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
干果戚风蛋糕
释义
“轻柔细腻,最爱戚风。”
食材明细
主料
低粉
130克
干果 (葡萄干、黑提干、蓝莓干、开心果)
共70—80克
鸡蛋
7个
牛奶
100克
白砂糖
90克
玉米油
60克
新鲜柠檬汁
数滴
辅料
8寸萨瓦林模一个
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
干果戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所用原料。
2
蛋清蛋黄分离,将牛奶、玉米油倒入蛋黄盆中,用手动打蛋器混合均匀。
3
低粉筛入蛋黄糊中,用8字型手法将蛋黄糊与低粉混合。
4
用橡皮刮刀将蛋黄糊中的一些低粉颗粒在盆内抹开后放一旁备用,(盆上盖上保鲜膜,防止蛋黄糊表面干燥)。
5
蛋清打入无水无油洁净的盆中,滴入几滴柠檬汁搅打出大的鱼眼泡,然后90克白糖分三次加入;第一次比较大的鱼眼泡时加入第二次非常细腻的泡沫时加入第三次蛋清打至略有纹路时加入
6
将蛋清打至有清晰的纹路,提起打蛋器有直立的小三角的干性发泡状态时就可以了(千万小心不要打过了)
7
取1/3的蛋白糊与蛋黄糊混合(用8字手法或由底向上轻柔的搅拌,不可画圈搅拌。)
8
剩下的蛋白糊分两次与蛋黄糊搅拌均匀。
9
模具中先倒入一半的面糊,均匀地撒入干果。
10
倒入剩下的面糊,在台面上磕几下,震出面糊里的大气泡。
11
烤箱提前预热,145度,中下层烤50—60分钟。(我的烤箱温度偏高)考好后即刻取出倒扣晾凉脱模。
12
有点粘模。
小窍门
1这款戚风蛋糕是所有的白糖都加在了蛋白里。
2干果随意家里有什么就放什么。
3干性发泡状态一定不能打过头,不然蛋白就废了,中途停下多检查几次。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
随便看
6寸提拉米苏
鲜香韭菜花
松籽玉米
可乐鸡翅
【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜
辣烧海葵---海里的葵花也美味
香蕉葡萄干麦芬
【解密舌尖美味】#三餐#--五味鸭
木糠杯
椰浆芒果西米露
葡萄奶酥
红烧萝卜肉丁
随意花纹可可蛋糕卷
海带炖排骨
回锅烤肉
椰蓉南瓜塔
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】
青椒鱼丁
土豆丁炒腊鸡腿
【焜锅馍馍】
蔓越莓曲奇
土豆蒸肉
凉拌洋花萝卜
菠萝虾仁炒饭
鱼香茭白炒肉---参考鱼香肉丝做法
抚什么伤什么的成语
抚什么兴什么的成语
抚什么击什么的成语
抚什么呼什么的成语
抚什么大什么的成语
抚什么怀什么的成语
抚什么思什么的成语
抚什么恤什么的成语
抚什么悼什么的成语
抚什么感什么的成语
抚什么扼什么的成语
抚什么易什么的成语
抚什么痛什么的成语
抚什么自什么的成语
抚什么追什么的成语
临江仙 杜安人生日(宋·魏了翁)
临江仙 杨子有德辅母夫人生日(宋·魏了翁)
临江仙 杨柳(宋·赵长卿)
临江仙 枕上得家山二语,漫谱此调,梦生(清·王鹏运)
临江仙 林见素赴云南宪副过镇远赠予临江仙(明·周瑛)
临江仙 某晨至燕园,见有读叶迦陵先生著作(当代·程滨)
临江仙 柬友(清·李雯)
临江仙 柳词,用宋许伯阳体(明·陈霆)
临江仙 柳(宋末元初·仇远)
临江仙 桃花鱼(近现代·张充和)
临江仙 桃花鱼,一名降落伞鱼,盖水母也。(近现代·卢前)
临江仙 桃花(元·刘秉忠)
临江仙-桐柏宫(当代·姚佳)
临江仙 梁山舟中二首 其二(元·张翥)
临江仙 梦与草衣小画舫斋听曲,醒而有作(民国末当代初·朱庸斋)
GB\T28001职业健康安全管理体系的理解与运作/管理体系理解与推行培训丛书
电能计量新技术与应用
电子技术实践快速入门
C#项目教程(基础篇高等职业教育计算机类专业规划教材)
铝合金门窗生产与质量控制
照明方案设计的构成与表现(国家照明设计师专业能力考核的技术要点与实例)
国际工程计划管理
建筑电气工程/建筑工程质量控制要点便携系列手册
建筑装饰装修工程/建筑工程质量控制要点便携系列手册
电子商务概论(高等职业教育经济管理类专业规划教材)
Pro\Engineer Wildfire4.0产品设计应用教程(高等职业教育机械类专业规划教材)
可编程控制器应用技术(高等职业教育电子信息类专业规划教材)
能源经济学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
电机实验与技能实训(电力技术类普通高等教育实验实训规划教材)
理论力学(普通高等教育十一五规划教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/25 2:39:13