“轻柔细腻，最爱戚风。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干果戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好所用原料。 -
2蛋清蛋黄分离，将牛奶、玉米油倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器混合均匀。 -
3低粉筛入蛋黄糊中，用8字型手法将蛋黄糊与低粉混合。 -
4用橡皮刮刀将蛋黄糊中的一些低粉颗粒在盆内抹开后放一旁备用，（盆上盖上保鲜膜，防止蛋黄糊表面干燥）。 -
5蛋清打入无水无油洁净的盆中，滴入几滴柠檬汁搅打出大的鱼眼泡，然后90克白糖分三次加入；第一次比较大的鱼眼泡时加入第二次非常细腻的泡沫时加入第三次蛋清打至略有纹路时加入 -
6将蛋清打至有清晰的纹路，提起打蛋器有直立的小三角的干性发泡状态时就可以了（千万小心不要打过了) -
7取1/3的蛋白糊与蛋黄糊混合（用8字手法或由底向上轻柔的搅拌，不可画圈搅拌。） -
8剩下的蛋白糊分两次与蛋黄糊搅拌均匀。 -
9模具中先倒入一半的面糊，均匀地撒入干果。 -
10倒入剩下的面糊，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡。 -
11烤箱提前预热，145度，中下层烤50—60分钟。（我的烤箱温度偏高）考好后即刻取出倒扣晾凉脱模。 -
12有点粘模。
小窍门
1这款戚风蛋糕是所有的白糖都加在了蛋白里。
2干果随意家里有什么就放什么。
3干性发泡状态一定不能打过头，不然蛋白就废了，中途停下多检查几次。
2干果随意家里有什么就放什么。
3干性发泡状态一定不能打过头，不然蛋白就废了，中途停下多检查几次。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 腊肠蒸粉丝
- 家常凉拌豆腐
- 紫菜包饭
- 巧克力杯子蛋糕
- 紫菜蛋花汤
- 地三鲜
- 蒸茄子
- 老干妈蒸茄子
- 花生酱烤饼
- 紫菜味噌汤
- 紫菜鱼蛋墨丸汤
- 韩国紫菜饭卷
- 剁椒蒸茄子
- 花生蔓越莓牛轧糖
- 蒜头豆豉炒南瓜
- 花生酱炒通心粉
- 咸蛋黄炒南瓜
- 紫薯麻团
- 木耳炒青南瓜
- 冰糖南瓜汤
- 南瓜汤
- 香脆野葱豆豉
- 双莓慕斯蛋糕（0色素做彩虹蛋糕）
- 清水冬瓜汤
- 土豆饼
- 知什么不什么的成语
- 知什么为什么的成语
- 知什么之什么的成语
- 知什么乎什么的成语
- 知什么乐什么的成语
- 知什么五什么的成语
- 知什么亦什么的成语
- 知什么什么一的成语
- 知什么什么不的成语
- 知什么什么世的成语
- 知什么什么为的成语
- 知什么什么举的成语
- 知什么什么乎的成语
- 知什么什么乐的成语
- 知什么什么争的成语
- 送僧游五台（唐·贯休）
- 送僧游五台（明·王世贞）
- 送僧游南岳（宋·释德洪）
- 送僧游南岳（宋·释惟一）
- 送僧游吴（明·王恭）
- 送僧游嘉禾（宋·释法秀）
- 送僧游天台次张外史韵（元末明初·倪瓒）
- 送僧游天台（唐·贯休）
- 送僧游天台（宋·张孝祥）
- 送僧游天台（宋·林逋）
- 送僧游天台（宋·王安石）
- 送僧游天台（宋·释慧空）
- 送僧游天台（宋·释道潜）
- 送僧游天台（明·张元凯）
- 送僧游天台（明·王恭）
- 幽默故事全集(精华版)/每天读点英文
- 侦探悬疑故事全集(精华版)/每天读点英文
- 催眠现场体验治疗法/催眠心理学丛书
- 催眠秘笈/催眠心理学丛书
- 山西洪洞通背拳(附光盘)/国术丛书
- 解密象棋全局
- 张英栋谈银屑病根治
- 三晋王氏妇科流派传承学术集萃
- 婚礼文化讲座
- 社区医师手册(新版)
- 胃肠病良方大全/古今传世秘方专治一种病系列丛书
- 糖尿病良方大全/古今传世秘方专治一种病系列丛书
- 冠心病良方大全/古今传世秘方专治一种病系列丛书
- 高血压良方大全/古今传世秘方专治一种病系列丛书
- 设计美学(第2版)