网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
干果戚风蛋糕
释义
“轻柔细腻,最爱戚风。”
食材明细
主料
低粉
130克
干果 (葡萄干、黑提干、蓝莓干、开心果)
共70—80克
鸡蛋
7个
牛奶
100克
白砂糖
90克
玉米油
60克
新鲜柠檬汁
数滴
辅料
8寸萨瓦林模一个
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
干果戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所用原料。
2
蛋清蛋黄分离,将牛奶、玉米油倒入蛋黄盆中,用手动打蛋器混合均匀。
3
低粉筛入蛋黄糊中,用8字型手法将蛋黄糊与低粉混合。
4
用橡皮刮刀将蛋黄糊中的一些低粉颗粒在盆内抹开后放一旁备用,(盆上盖上保鲜膜,防止蛋黄糊表面干燥)。
5
蛋清打入无水无油洁净的盆中,滴入几滴柠檬汁搅打出大的鱼眼泡,然后90克白糖分三次加入;第一次比较大的鱼眼泡时加入第二次非常细腻的泡沫时加入第三次蛋清打至略有纹路时加入
6
将蛋清打至有清晰的纹路,提起打蛋器有直立的小三角的干性发泡状态时就可以了(千万小心不要打过了)
7
取1/3的蛋白糊与蛋黄糊混合(用8字手法或由底向上轻柔的搅拌,不可画圈搅拌。)
8
剩下的蛋白糊分两次与蛋黄糊搅拌均匀。
9
模具中先倒入一半的面糊,均匀地撒入干果。
10
倒入剩下的面糊,在台面上磕几下,震出面糊里的大气泡。
11
烤箱提前预热,145度,中下层烤50—60分钟。(我的烤箱温度偏高)考好后即刻取出倒扣晾凉脱模。
12
有点粘模。
小窍门
1这款戚风蛋糕是所有的白糖都加在了蛋白里。
2干果随意家里有什么就放什么。
3干性发泡状态一定不能打过头,不然蛋白就废了,中途停下多检查几次。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
随便看
红糖小圆子
香菇冬瓜排骨汤
米汤冲鸡蛋
家常蒸菜
蛏子炒土豆
红烧甲鱼
酱香菠菜
酸辣马头鱼
菠萝培根卷
蘑菇炒肉片
莴笋炒平菇
经典美味——戚风蛋糕
蚕豆黑木耳炒鸡蛋
火锅丸子海参青菜汤
花生米青椒炒脆皮肠
萝卜干炒荞头
拜拜蛋糕
番茄牛肉打卤面
猪肉韭菜锅贴
花生芝麻酥糖
【红糖红豆棕】-----西安回民小吃
红烧茭白
沙拉酱炒饭
柠香包菜丝
茄汁面
什么什么累洽的成语
什么什么累牍的成语
什么什么累玉的成语
什么什么累盛的成语
什么什么累矩的成语
什么什么累累的成语
什么什么累绩的成语
什么什么累藻的成语
什么什么累行的成语
什么什么累足的成语
什么什么累踵的成语
什么什么累迹的成语
什么什么累陌的成语
什么什么累黍的成语
什么什么絜大的成语
在伯用沅陵韵见贻次韵(宋·赵蕃)
在伯用铜字韵作诗复次韵二首(宋·赵蕃)
在伯考试未归有怀(宋·赵蕃)
在伯见招观雪因同贵溪尉曹登邻寺之经楼且云(宋·赵蕃)
在兖州饯宋五之问(唐·骆宾王)
在军中赠先还知己(唐·骆宾王)
在军登城楼(唐·骆宾王)
在北得家书(宋·刘敞)
在北有怀仲父叔器时里中传余陷敌去年从父楚(明·王彦泓)
在北题壁(宋·赵佶)
在南接北使诗(隋·虞世基)
在南高峰石室中出定作(宋·释慧开)
在厦柬乡中诸友四首 陈瘦云(近现代·连横)
在县中庭看月诗(南北朝·刘缓)
在台振汉兄妹四人回梓祭祖喜极有赋(当代·陈振家)
答案之书(你对世界和人生的疑惑在这里能找到答案)
复旦外国语言文学论丛(跨学科研究专题)
摄影师的后期必修课(纪实与人文篇)/大扬影像系列丛书
夜色温柔(译文名著精选)
好奇与敬畏(研究生导行杂谈)
爱之歌(精)/巴别塔诗典
现代林业理论及其应用
塔希里亚故事集(Ⅶ)
国家野外科学观测研究站观测技术规范(第1卷生态系统与生物多样性共13册)
郭明义(平凡与非凡)/中国先锋人物故事汇/中华人物故事汇
人脉思维
最棒的大块头(桥梁书注音版)/最好的朋友
盛世与治世(撩开20个历史盛世的面纱)/历史四季
塔希里亚故事集(Ⅳ)
从山里逃出来垃圾丢掉(精)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/2 8:56:23