“有时候，我们也会向往浓郁的味道，向往着八角与花椒碰撞带来的浓香，今天，我们就把清蒸变小火慢炖，感受另一种丰厚吧。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
小锅炖鱼的做法步骤
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1炒糖，锅中加入适量食用油，约6成热时，加入适量糖，调小火慢慢将其化开。 -
2当糖变微黄，与油渐融，加入洗净，擦干的鱼段。
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3慢慢煎制，这个过程可以久一点，因为这样味道更香。
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4待双面金黄，加入蒜头、香葱、花椒、干红椒煸炒出香味，再加入生抽。
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5然后依次加入八角、白醋、老酒、盐。 -
6关火，将锅盖起来，焖约10分钟。
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7然后起火，加入沸水，水要略多些。 -
8接下来，就是小火慢慢炖，直至收汁。 -
9最后加入香茶沫调味。
小窍门
1、调味料的量，可依个人口味调入。
2、最好将洗净的鱼用厨房用纸吸一下水，以免溅起油来伤到自己。高高的微信号：gaogaoxiaochu
2、最好将洗净的鱼用厨房用纸吸一下水，以免溅起油来伤到自己。高高的微信号：gaogaoxiaochu
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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常见菜式