诗文 | 【干煎秋刀鱼】 |
释义 |
![]()
食材明细
干煎秋刀鱼的做法步骤
小窍门
1.挑选秋刀鱼时,注意看一下鱼的眼睛。眼睛明亮的鱼,比较新鲜。同时,鱼身上最好不要有伤口和破皮;
2.秋刀鱼肚子里靠近骨头的血线一定要去掉,要不会很腥的; 3.煎鱼不破皮的要点是:首先,鱼皮一定要充分晾干,鱼肚子里也要晾干,这样煎的时候才不会出水,能够保证表皮的干爽;其次,锅子一定要热,这样能让鱼皮金黄,同时不会把鱼煎老; 4.鱼身表面的刀口,根据自己喜欢的样子来划就行。不过也不要划太多口子,要不煎鱼的时候容易断。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类:
热菜
常见菜式
荤菜
浙菜
老人
夜宵
秋季食谱
晚餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。