食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
红烧肉的做法步骤
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1准备好五花三层的五花肉，肥瘦相间，层数多的比较好 -
2切比手指宽的厚片 -
3肉皮那面切成长宽一样的正方形 -
4锅里放凉水，把肉放进去，之后开大火，焯出血水 -
5捞出来，用开水冲一遍 -
6锅里放入和炒菜一样多的色拉油，放入一把白糖，开中火 -
7糖很快就化了 -
8等到糖成棕红色，冒烟的时候，快速把肉放进去 -
9肉立即就有些红色了 -
10放入两汤匙酱油 -
11加入葱段，姜块和大料，一片肉桂 -
12加入开水 -
13加入两小勺盐 -
14水的量以没过肉为好 -
15中火炖一个小时，直到汤汁粘稠 -
16肥肉软糯，肉皮Q弹，瘦肉紧实滋润，很好吃 -
17炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择，
所属分类：
热菜