“菠菜添加在面包里，包入蓝纹奶酪，吃的时候已基本闻不到奶酪的味道。不喜欢蓝纹奶酪可替换成其他的奶制品或不包馅。没有用高筋面粉，用普通面粉一样可以制作面包。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠菜奶酪面包的做法步骤
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1面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右； -
2用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡；
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3把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头；
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4一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以；
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5放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；
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6菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发；
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7室温下24度，2个小时左右，发至2倍大；
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8取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右；
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9准备蓝纹奶酪，切小块；
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10取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口；
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11全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发；
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12大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热；
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13预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟；
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14到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。
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15蓝纹奶酪就是这样，削掉表面的绿毛，里面就是第九步中的样子。
小窍门
蓝纹奶酪味道特出，吃不惯的不要用。
使用的厨具：电烤箱
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