“今天介绍的这款包法比较适合不会捏包子褶的朋友。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜豆沙包的做法步骤
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1南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。 -
2将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。 -
3当面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。 -
4发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。 -
5用擀面杖擀成圆片。 -
6放入适量的豆沙馅。 -
7像包包子一样包起来。 -
8把皱褶面朝下，用手揉圆。 -
9用压板或者干净的梳子压出花纹。 -
10蒸笼里涂一些食用油，把做好的南瓜豆沙包生胚放入，醒发15分钟。开大火，上汽后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。 -
11成品图。 -
12也可以包成鱼嘴形的。
小窍门
1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层食用油；6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子