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诗文 鲜果裸蛋糕
释义
鲜果裸蛋糕的做法
“年前就一直看别人晒各种裸蛋糕,简单又容易装饰,实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎,于是趁着小孩子不在,我也过把瘾

今天做了一个心形的裸蛋糕,之前也曾许诺PP,新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们,于是心裸就出来了哈,白白的奶油好像绵绵的雪堆,我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考,特意去花店买了水晶草点缀,出来的效果你觉得还行吗?我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶,造成亮亮的效果会更好。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 60克
  • 淡奶油 200ml
  • 低筋面粉 60克
辅料
  • 水果 适量
  • 细砂糖(淡奶油) 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜果裸蛋糕的做法步骤

  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄与蛋白分离,蛋黄打散;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白呈现粗糙状态,第二次放入细砂糖;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合,筛入低粉;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    轻轻快速翻拌;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱预热180度,蛋黄糊导入模具,烤25分钟;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好后晾凉;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    平均切成三片;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油加入细砂糖打发至膨胀,蛋头提起后,淡奶油呈尖角状态;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    水果切成碎丁;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    一层蛋糕一层奶油一层水果,依次放好;
  • 鲜果裸蛋糕的做法步骤:14
    14
    在最上面装饰好水果。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 8:23:28