“年前就一直看别人晒各种裸蛋糕，简单又容易装饰，实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎，于是趁着小孩子不在，我也过把瘾
今天做了一个心形的裸蛋糕，之前也曾许诺PP，新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们，于是心裸就出来了哈，白白的奶油好像绵绵的雪堆，我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考，特意去花店买了水晶草点缀，出来的效果你觉得还行吗？我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶，造成亮亮的效果会更好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜果裸蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄与蛋白分离，蛋黄打散； -
2蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发； -
3蛋白呈现粗糙状态，第二次放入细砂糖； -
4蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖； -
5将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合； -
6将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合，筛入低粉； -
7轻轻快速翻拌； -
8烤箱预热180度，蛋黄糊导入模具，烤25分钟； -
9烤好后晾凉； -
10平均切成三片； -
11淡奶油加入细砂糖打发至膨胀，蛋头提起后，淡奶油呈尖角状态； -
12水果切成碎丁； -
13一层蛋糕一层奶油一层水果，依次放好； -
14在最上面装饰好水果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕