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诗文	粗粮蛋糕-荞麦黑芝麻戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 牛奶 64克 色拉油 32克 朗姆酒 8克 低粉 50克 蛋黄 80克 黑芝麻粉 24克 荞麦粉 30克 熟黑芝麻粒 12克 蛋白 192克 细纱糖 96克 葡萄干（自愿添加） 1勺 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 荞麦黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料：蛋白蛋黄分离，低粉，荞麦粉混合过筛。 2 牛奶、色拉油、朗姆酒，蛋黄放同一个盆里搅拌均匀。 3 加入过筛后的荞麦低筋粉搅拌均匀。 4 再加黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成芝麻面糊。 5 蛋白分3次加糖打至细腻顺滑的蛋白霜，捞起后不滴落带有小弯钩。 6 取1/3蛋白霜加入芝麻面糊中轻轻拌匀。 7 再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 8 我又随手加了一把葡萄干（可加可不加） 9 面糊倒入模具内，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱内。 10 170度25-30分钟。 11 内部组织 小窍门 80克蛋黄大约4.5个蛋；192克蛋白大约6个蛋；我的模具是8寸乐葵萨瓦林。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   蛋糕
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