食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荞麦黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料：蛋白蛋黄分离，低粉，荞麦粉混合过筛。 -
2牛奶、色拉油、朗姆酒，蛋黄放同一个盆里搅拌均匀。 -
3加入过筛后的荞麦低筋粉搅拌均匀。 -
4再加黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成芝麻面糊。 -
5蛋白分3次加糖打至细腻顺滑的蛋白霜，捞起后不滴落带有小弯钩。 -
6取1/3蛋白霜加入芝麻面糊中轻轻拌匀。 -
7再倒回剩余的蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 -
8我又随手加了一把葡萄干（可加可不加） -
9面糊倒入模具内，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱内。 -
10170度25-30分钟。 -
11内部组织
小窍门
80克蛋黄大约4.5个蛋；192克蛋白大约6个蛋；我的模具是8寸乐葵萨瓦林。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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