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诗文 百变挂面——香辣炒面
释义
百变挂面——香辣炒面的做法
“挂面挂面，我真的不知道怎么吃了”

食材明细

主料
  • 挂面 80克
  • 胡萝卜 50克
  • 黄瓜 50克
  • 杏鲍菇 50克
  • 烤肠 2根
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 蒜 5瓣
  • 味极鲜酱油 1汤匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 郫县豆瓣 2茶匙
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣炒面的做法步骤

  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：1
    1
    准备所需食材。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：2
    2
    把所有食材切丝。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：3
    3
    蒜切成蒜末。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：4
    4
    锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：5
    5
    煮好的面立刻捞出控水。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：6
    6
    把面条放浸在冷水里。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：7
    7
    锅里倒入适量的油。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：8
    8
    油热后放入杏鲍菇丝翻炒。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：9
    9
    杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：10
    10
    炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：11
    11
    放入白糖翻炒均匀。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：12
    12
    挂面控干水分，放入锅中。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：13
    13
    倒入味极鲜炒匀。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：14
    14
    放入黄瓜丝翻炒。
  • 百变挂面——香辣炒面的做法步骤：15
    15
    撒上胡椒粉，出锅装盘。

小窍门

郫县豆瓣酱和味极鲜本身含盐，所以炒面时不用放盐了。

喜欢吃酸的童鞋们可以在出锅前淋上适量的醋，就成了开胃的酸辣炒面了。

煮面的过程不要太久，煮好的面要迅速的过冷水，这样面才不会发粘。
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更新时间：2026/5/7 9:23:41