“羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。煲汤时多放点大蒜可以去腥。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤
-
1食材准备。 -
2姜洗净，切丝，蒜剥皮，拍碎。 -
3大蒜洗净，切段。 -
4羊肉洗净，切块，锅热水，羊肉焯水，去除血腥味后捞出。 -
5锅热油，入蒜、姜丝爆香后。 -
6放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均匀。 -
7接着放入盐，再翻炒拌匀，加点水。 -
8烧开后，加老干妈、胡椒粉，再翻炒。 -
9装入砂锅内，继续小火焖烧2小时。 -
10等羊肉基本快熟后，放入白糖、大蒜。 -
11在放入泡软的山芋粉丝。 -
12烧开后，放上葱花，上桌。
小窍门
1.老干妈可以用辣椒代替。
2.也可以放点橘子皮更去腥。
2.也可以放点橘子皮更去腥。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
冬季食谱
宴客菜
晚餐