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诗文
客家酿豆腐
释义
“又上传客家菜啦”
食材明细
主料
猪肉
适量
豆腐
适量
尖椒
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
客家酿豆腐的做法步骤
1
豆腐切块,中间挖个洞,其实不挖也行,用筷子把中间的搅碎就行了
2
猪肉剁碎,加入盐适量,蚝油少量,酱油少量搅拌均匀,我还把豆腐挖出来的一部分豆腐碎放进去
3
把搅拌好的肉馅放入豆腐块轻轻压一下把肉馅压实
4
锅下油,把酿好的豆腐肉面朝下放入锅里开火煎
5
煎好了翻过来
6
拿一个小碗放入适量盐,蚝油,老抽再加入大半碗水搅匀倒入豆腐锅中
7
就像这样,盖盖大火烧开改中火
8
快好了加入尖椒,因为本人喜欢吃辣椒才加的,不加也可以
9
差不多水干了装出来,喜欢吃葱的可以加的葱花,芳芳是不喜欢葱蒜的
10
喜欢的收藏,哪个步骤不懂的留言
小窍门
因为我买的是北豆腐比较硬才预先挖个洞,如果是嫩嫩的南豆腐只有用筷子划两下把肉酿进去就可以了,如果觉得煎的步骤很麻烦也可以蒸,直接放到碟子蒸熟淋上酱油和少量油再蒸一分钟也很美味
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 素菜
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念奴娇 其一 双陆和坐客韵(宋·辛弃疾)
念奴娇 其一 吕汉卿席上(宋·赵善括)
念奴娇 其一 和信守王道夫席上韵(宋·辛弃疾)
念奴娇 其一 和南涧载酒见过雪楼观雪(宋·辛弃疾)
念奴娇 其一 和曾宏父九日见贻(宋·刘一止)
念奴娇 其一 和王圣俞(宋·侯寘)
念奴娇 其一 和鲁如晦中秋(宋·王之道)
念奴娇 其一 咏牡丹(宋·陈著)
念奴娇 其一 咏白莲用宝月韵(宋·吴潜)
念奴娇 其一 坐上和何司户(宋·王之望)
念奴娇 其一 壬午徽州道间(宋·李曾伯)
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更新时间:2026/1/12 22:26:40