网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋粉
100g
鸡蛋
3个
细砂糖(蛋黄用)
25g
细砂糖(蛋白用)
60g
玉米油
50g
牛奶
65g
辅料
泡打粉
1小勺(5ml)
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
称量准备好所需材料
2
先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合
3
用手动打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
4
分三次加入橄榄油,每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入牛奶,轻轻搅拌均匀。
5
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
7
将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到如图状态
8
将6、7混合翻拌均匀后倒入模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡。放入预热好上下火150℃的烤箱,倒数第二层,烤45-50分钟。(根据烤箱定)
9
将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上,直到完全冷却。蛋糕冷却后脱模
使用的厨具:电烤箱
随便看
清蒸粉丝带子
小炒木耳花菜
枸杞猪肝汤
红糖核桃酥
奥尔良鸡肉披萨(七寸)
内酯豆腐汤
自制烤牛肉
家常杂炒豆干
素什锦拌面 健康美味干拌面
锅包肉
核桃黑芝麻糊——老上海的情结
手撕包菜
鱼头煮豆腐
虾干榨菜肉丝面
英式烤莓碎
风干肉肠
手指饼干
一口酥
芦笋,青豆炒龙虾
西饼
烤五花肉
香菇蒸多宝鱼
墨西哥奶酥面包
果丹皮
疙瘩汤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 18:41:24