“麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料由豆腐构成。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
今天夏家妈妈给大家带来这道麻婆豆腐,用料简单,方便美味,一起开启你的舌尖跳跃之旅~
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食材明细
麻婆豆腐的做法步骤
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1 将嫩豆腐切成小方块,用水焯一下后捞出。葱斜切成小段,姜切末,蒜切片(一定要买嫩豆腐才好吃,且必须用水焯一下)
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2 将葱,姜,蒜放入烧开的油中爆香,且油的量要稍大些
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4 放入豆腐,加入少量的盐,胡椒粉,花椒粉,少量的水翻炒均匀后炖5分钟左右
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小窍门
1.要买嫩豆腐,且豆腐一定要用水焯一下
2.油的量稍大些
3.盐和糖的量要少
使用的厨具:炒锅
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