“双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双皮奶的做法步骤
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1将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉； -
2牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底； -
3鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀； -
4将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来； -
5锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上； -
6盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟； -
7待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小窍门
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。
所属分类：
甜品