“毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。是道值得一尝为快的巴蜀名菜。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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12 加适量的清水和少许白糖,加入料酒,加少许生抽烧沸后放入鸭血片、白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟。
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14 将煮好的毛血旺盛出。炒锅中加入香油烧热。把热油浇在毛血旺上。再撒上青蒜、香菜即可。
小窍门
1、鸭血一定要焯烫后再煮,就没有腥味了。
2、可以添加自己喜欢的菜。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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