“用荷叶夹来做早餐主食，夹上一些肉丝、蛋皮丝、生菜，再配上各种辅食，再来一杯现磨豆浆，一顿正能量的早餐，让你在这一天美美的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷叶夹的做法步骤
-
1原料图。 -
2酵母用温水化开，静置片刻。 -
3把酵母水和面粉倒入面包桶用筷子拌成絮状。 -
4启动一个和面程序，揉成光滑的面团。 -
5盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。 -
6取出排气。 -
7搓成长条状。 -
8分成乒乓球大小的小剂子。（大小随自己喜欢） -
9取一个小剂子，揉圆，用擀面丈擀成椭圆型（不用很长的椭圆）。 -
10表面刷上色拉油。 -
11上下对折。 -
12用大拇指和食指捏成扇型。 -
13用钗子钗几排孔。 -
14放蒸笼里，蒸笼放温水锅上进行二次发酵。 -
15发酵15-20分钟左右。 -
16冷水上锅，中火蒸20分钟左右，闷3-5分钟，再出锅。
小窍门
1.孔要钗得深一点，蒸好会平很多.
2.因为我是冬天做的，所以二发的时候也放在温水上，如果是夏天做，直接放外面醒发15-20分钟就可。
3.蒸好不可马上掀开盖子，否则会有回缩现象。要闷3-5分钟，掀盖子时小心水蒸汽滴在花叶夹表面。
4.夹上自己喜欢的菜，我用了肉丝，鸡蛋丝，生菜。喜欢吃甜的，也可以夹上一层果酱。
2.因为我是冬天做的，所以二发的时候也放在温水上，如果是夏天做，直接放外面醒发15-20分钟就可。
3.蒸好不可马上掀开盖子，否则会有回缩现象。要闷3-5分钟，掀盖子时小心水蒸汽滴在花叶夹表面。
4.夹上自己喜欢的菜，我用了肉丝，鸡蛋丝，生菜。喜欢吃甜的，也可以夹上一层果酱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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老人
宴客菜
午餐