“蛋糕加入红枣，美味又养颜哈，送朋友送亲人皆可。
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。这个用的是六寸戚风的方子，也可用海绵蛋糕的做法哦。而面糊装的有些少了，可以装八分满哈。
食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红枣纸杯蛋糕的做法步骤
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1把红枣用剪刀剪碎。 -
2蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。 -
3加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。 -
4蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。 -
5打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。 -
6打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。 -
7蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。 -
8取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。 -
9拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。 -
10加入红枣粒拌匀。 -
11装入纸杯中，可留些红枣放上面。 -
12烤箱预热150度，上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）
小窍门
1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。
使用的厨具：电烤箱
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