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诗文
让生活更有趣,可爱的兔子面包
释义
“萌萌的小兔子永远是早餐的最爱~”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
细砂糖
40g
蛋液
30g
黄油
25g
辅料
盐
3g
干酵母
3g
水
125g
黑巧克力
适量
草莓巧克力
适量
其他 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
兔子面包的做法步骤
1
1. 除黄油以外所有食材放一起,厨师机或手工揉至表面光滑,能拉出较厚的膜。加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2
2. 面团放盆里蒙上保鲜膜发酵至1.5—2倍大小,手指蘸干面粉戳下去,面团不回缩不塌陷。
3
3. 排气后分割面团并滚圆,兔子身体是25g面团,耳朵一只是15g面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
4. 兔头面团揉圆放到烤盘里,
5
5. 耳朵面团擀成圆皮卷起来搓成长条
6
6. 长条窝成耳朵形状。接头压在兔头上部耳朵位置。
7
8. 全部完成后烤盘放烤箱里二次发酵,烤盘下部放一碗热水,烤箱开低温发酵功能键,发酵至两倍大小。(如烤箱没有低温发酵功能,多换几次热水)。
8
9. 表面刷蛋液,烤箱预热180°,中层上下火,烘烤13分钟左右即可。巧克力装入裱花袋,隔温水融化后,画出眼睛鼻子嘴巴。
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更新时间:2025/3/11 21:00:15