“萌萌的小兔子永远是早餐的最爱~”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
兔子面包的做法步骤
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11. 除黄油以外所有食材放一起，厨师机或手工揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段。 -
22. 面团放盆里蒙上保鲜膜发酵至1.5—2倍大小，手指蘸干面粉戳下去，面团不回缩不塌陷。 -
33. 排气后分割面团并滚圆，兔子身体是25g面团，耳朵一只是15g面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
44. 兔头面团揉圆放到烤盘里， -
55. 耳朵面团擀成圆皮卷起来搓成长条 -
66. 长条窝成耳朵形状。接头压在兔头上部耳朵位置。 -
78. 全部完成后烤盘放烤箱里二次发酵，烤盘下部放一碗热水，烤箱开低温发酵功能键，发酵至两倍大小。（如烤箱没有低温发酵功能，多换几次热水）。 -
89. 表面刷蛋液，烤箱预热180°，中层上下火，烘烤13分钟左右即可。巧克力装入裱花袋，隔温水融化后，画出眼睛鼻子嘴巴。
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